Leider gibt es folgte ein Zeitplan, Nacht Zwischenaufenthalt in Detroit aufgrund einer fehlerhaften Flugdeck Computer (es gibt nur wenige Dinge, weniger beruhigend als zu hören, den Piloten sagen, dass er einen Neustart der Ebene S), was bedeutet, dass mein Freund Stanford und ich einige schleppen hatten gemeint tush auf den See, wenn ich SFO angekommen, hielt nur für Burger und Kuchen (die Heidelbeeren waren geschmacklos und die Füllung hatte viel zu viel Muskat, aber die Holländer Apfel war anständig) bei Ikeda s, ein am Straßenrand Gourmet-Obst und Burger-Stand in Auburn .
Dann gab es einen Unfall außerhalb des Truckee, die uns sitzen, Motor aus, für zwei Stunden auf der I-80 mit Autos schlängeln für Meilen in beide Richtungen verlassen. Es war Freitag Nachmittag. Ich kann mir nur vorstellen, wie weit zurück in Richtung der Stadt am Wochenende See-Verkehr gestapelt.
Ich kam im Resort mit nur genug Zeit für die eine oder andere: group travel planning eine Dusche nehmen, oder zeigen sich bei der Probe Abendessen sah aus wie ich bin dafür knüllte in einem Koffer für 36 Stunden? Bilder don t zeigen, wie gross Sie auf der Innenseite fühlen. Also bestellte ich einen Dampfer und gebügelt group travel planning mein Hemd.
Die Probe-Dinner, an den Ufern des Lake Tahoe, war schön. Und die Hochzeit und Abendessen am nächsten Tag waren noch schöner, mit den Bergen steigt überall um uns herum. Die Einstellung war absolut atemberaubend. Das Wetter war schön.
In einem Viertel group travel planning namens Richmond, fand ich eine Strecke von Geary Street, die nicht von Asien war. Nicht überraschend, s, wo ich Josh Skenes, Küchenchef des saison, hält Hof mit Freunden im Mayflower, ein Old-School chinesisches Restaurant gefunden. Wir hatten Krabben und Fisch, Schweinefleisch und Garnelen. Es gab Ente auch, und ein paar ziemlich große Weine, dass sein Sommelier, Mark Bright, mitgebracht hatte.
Ich habe Razzia Chef Amaryll Schwertner s Canelé Zähler bei Boulette s Larder viele Male (Sie macht nur ein Dutzend am Tag, setzen Sie sie um 9:30 Uhr in der Früh. Oft re innerhalb von ein paar Stunden verkauft, wenn nicht früher. Kein Canelé I ve hatte überall auf dieser Seite des Atlantiks vergleicht. *) Aber ich hatte nie zu ihr hinunter geräumig, gemeinsamen group travel planning Tisch (gibt s nur eins) saß sie essen. So war ich froh, als Skenes schlug ich treffe ihn dort zu Mittag.
Schwertner s Kochen ist zuversichtlich und nachdenklich ähnlich wie die Art, wie sie und ihre Mitarbeiter über ihre offene Küche zu bewegen ein Treffen der hervorragenden Zutaten und Hingabe. Es ist einfach, und tröstlich. Ich liebte sie das Essen so gut, dass ich für ein Mittagessen kehrte wenige Tage später mit einem alten College-Freund, den ich t in Jahren Hadn gesehen.
Arbeiten in Richtung unseres Ziels besuchen alle Köche, die Kochens auf der diesjährigen Twelve Days of Christmas at The Restaurant at Meadowood, Host Chef Christopher group travel planning Kostow und ich trafen uns zum Abendessen in Stuart Brioza s State Bird Rückstellungen. Wir wurden von einem Spaß Crew beigetreten, darunter James Syhabout, Küchenchef Commis, der auch einer der diesjährigen Gastköche werden.
Brioza s Kochen ist eklektisch. Und es ist in der Weise, dass Ost und West heiratet mit einem skurrilen Sinn für Humor präsentiert. Es sa Roving Dim Sum Wagen voll off-Menü-Optionen, zum Beispiel. Es gibt kleine, vegetarische Gerichte wie Pflaume-marinierten Rüben mit Ziegenkäse und kalabrischen gewürzt tofu, dass Recall Korean banchan. Und es gibt Spaß mash-ups, wie Kreuzkümmel Lamm mit Trauben, und Curry-Rindfleisch Wangen mit Crêpes.
Aber es ist Brioza Prunkstück Wachteln California s Zustand group travel planning Vogel und das Restaurant Namensvetter immer auf der Speisekarte, immer im Wandel. Die Nacht als wir dort waren, Brioza paniert und die Vögel gebraten und garniert sie mit gehobeltem Parmesan und Essig Soße.
Unter den vielen Bonbons seiner Frau und Konditor, group travel planning Nicole Krasinski, eingesetzt zu unserem Tisch war ein Zug von Kakaokernen-Mandel-Eis-Sandwiches. Sie waren mini zwei Bissen pro Stück. Ich liebte, dass über sie.
In der Zeit dazwischen, group travel planning Josh Skenes - wer hat eins von sechs Köche kommen nach Kansas City um im Gold s Restaurant in November zu kochen wird seine Kochkünste verfeinert spürbar. Noch um den Herd herum zentriert, group travel planning seine Nahrung group travel planning erreicht nun eine schöne Zartheit und Ausgeglichenheit, die ich didn t zuvor. Flavors sind subtiler und sauber, mehr nachdenklich kombiniert. Wie das Restaurant s Raum, s es beruhigend, group travel planning und unsagbar romantisch. Saison ist in vielerlei Hinsicht die aufregendste Restaurant, das ich habe das Vergnügen hatte, den Besuch in der jüngsten Vergangenheit. (Es s doppelt spannend, dass Shawn Gawle, den ich als einer der talentiertesten Konditoren in den USA, wechselt Skenes, nachdem er kürzlich Corton in New York verließ, für die saison.) Ich werde mehr Gedanken darüber mit separater Aktien.
Obwohl ich ging ve durch sie viele Male, abgeschreckt durch die Linien, hatte ich nie aufgehört zu Tartine Bakery essen. Und ich hatte noch nie in Tartine entweder Bar. Auf dieser Reise traf ich beides. Und ich liebte group travel planning sie gleichermaßen.
Kostow erwähnt einen neuen, jüdischen Feinkostladen er in The Mission gefunden. Er empfahl sie. Also ging Gold und ich Wise Sons Delikatessen zu meinem Freund Tomo, aus LA zu treffen für die Woche zum bialys und babka. Ich würde es auch empfehlen.
Und während ich in der Nähe war, schwang ich durch die neue Zentrale der Wheelz, meine Freunde Carsharing Start-up. Es ist eine hohe Raum, mit Big-Ass Fans und viel Raum für Wachstum. Herzlichen Glückwunsch, Jungs. Ich bin sicher, Sie erledigen den Raum schnell zu füllen.
* Shawn Gawle schickte ziemlich beeindruckend canelés wenn ich einen Drink nahm mit einigen group travel planning Freunden am Corton auf meiner letzten Reise nach New York. Und auf dieser Reise nach San Francisco, serviert Josh Skenes ein paar sehr gute am saison. Nun, da Shawn hat Corton links auf saison mit Josh arbeiten, kann ich mir nur vorstellen, dass sie ll produzieren einige ziemlich große canelés bald zusammen.
Fotos: Lake Tahoe in der Nacht; The Resort at Squaw Creek, group travel planning Squaw Creek, Kalifornien; Canelés von Boulette s Larder, San Francisco, California, Stuart Brioza, James Syhabout und Christopher Kostow at State Vogel Rückstellungen, San Francisco, California, Kohlarten Trocknen in den Herd an saison, group travel planning San Francisco, group travel planning California, Linsensuppe Kroketten in der Bar Tartine in San Francisco, Kalifornien; Wheelz Hauptsitz in The Mission, San Francisco, Kalifornien.
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